کمیسیون اروپا دو نشان جغرافیایی جدید از پرتغال و سوئد را تصویب کرد

کمیسیون اروپا افزودن پیاز پرتغالی را به ثبت نام‌های حفاظت شده مبدا (PDO) و ترشی سوئدی به فهرست نشانه‌های جغرافیایی حفاظت‌شده (PGI) تصویب کرد.

'سبولا دا مادیرا' نامی است که به پیازهای تولید شده با روش های سنتی در جزایر مادیرا و پورتو سانتو داده می شود.

رایحه ای متمایز، با رایحه ای از شیرینی و نت های گوگرد یا سیر، خاکی یا گیاهی و تازه، با تندی و ماندگاری کم است. وقتی پخته می‌شوند، ملایم‌تر می‌شوند و نت‌های دودی، کبابی یا کاراملی به دست می‌آیند، در حالی که شدت و پیچیدگی خود را حفظ می‌کنند.

محله Caniço در جزیره Madeira برای تولید "Cebola da Madeira" اهمیت ویژه ای دارد. نه تنها بخش عمده ای از عرضه منطقه ای را تامین می کند، بلکه از سال 1997 میزبان جشنواره "Festa da Cebola" [جشنواره پیاز] برای ترویج این محصول سنتی و حفظ روش تولید خاص آن بوده است. در جزیره پورتو سانتو، این محصول بخشی از هدف استراتژیک حفاظت، تقویت و بهینه سازی منابع کشاورزی و فرهنگی جزیره است.

'Vit färsksaltad Östgötagurka' (تصویر) نوعی غواصی سفید است که در گلخانه پرورش می یابد و در آب نمک و ادویه ترشی تهیه می شود. این یک تخصص بسیار معمولی Östergötland است.

هر تولید کننده "Vit färsksaltad Östgötagurka" از دستور العمل خود برای تهیه آب نمک استفاده می کند. به طور سنتی، آب نمک باید حاوی نمک کافی برای شناور شدن تخم مرغ در آن باشد و همیشه باید حاوی شوید. ترکیب دقیق اغلب بر اساس دستور العمل های قدیمی است که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. "Vit färsksaltad Östgötagurka" با سایر انواع موجود در بازار غوره شور تفاوت دارد، زیرا آب نمک مورد استفاده برای ترشی حاوی شکر و سرکه نیست.

با توجه به پوست نسبتاً سخت و هسته کوچک آنها، بسیار تردتر از غوره های تازه شور ساخته شده از غوره سبز هستند. قوام سفت و ترد 'Vit färsksaltad Östgötagurka' طعم دلپذیری به آن می دهد.

تبلیغات

لیست تمام نشانه های جغرافیایی حفاظت شده را می توان در eAmbrosia پایگاه داده اطلاعات بیشتر به صورت آنلاین در دسترس است طرح های کیفیت و در ما GIVview پورتال.

به اشتراک گذاشتن این مقاله: