طراحی غذا درباره صداقت، عشق به آشپزی و کمی عکاسی است

در عصری که جذابیت بصری اهمیت روزافزونی دارد، قلمرو طراحی غذا به عنوان تلفیقی جذاب از هنر و تخصص آشپزی ظاهر می‌شود. این حول یک مفهوم فریبنده می چرخد ​​- باعث می شود غذا از نظر بصری دلپذیر شود. هدف نهایی این است که خلاقیت‌های خوراکی ایجاد شود که نه تنها ذائقه‌ها را برآورده کند، بلکه از انتظارات بصری نیز فراتر رود.

جولیا لوجا، نویسنده یک وبلاگ محبوب آشپزی - The Yummy Bowl - بینش خود را در مورد اجرای وبلاگ نویسی در قلمرو طراحی غذا به اشتراک می گذارد. او مهارت‌ها و گام‌های لازم برای دستیابی به موفقیت در این حوزه و همچنین تأثیر الهام‌بخشی که بر افراد در سراسر جهان دارد را روشن می‌کند.

بنابراین، طراحی غذا. چیست، چه جهتی دارد و چرا محبوبیت آن این روزها به سرعت در حال افزایش است؟

- هدف از طراحی غذا ساده است: جلب توجه و برانگیختن احساسات مصرف کنندگان از طریق ارائه جذاب بصری غذا. رویکردهای نوآورانه ای برای استفاده از مواد تشکیل دهنده، ادغام فناوری، و نمایش مواد غذایی ارائه می دهد که منجر به جذابیت زیبایی شناختی، کاوش خلاق و تجربیات منحصر به فرد غذا می شود.

آیا این مد جدید است؟

 — به عنوان یک جهت مستقل، طراحی غذا را می توان پدیده ای نسبتاً جوان در نظر گرفت. در دهه های اخیر به طور فعال شروع به توسعه و افزایش سرعت کرد. با این حال، ایده تزیین زیبای ظروف و ایجاد محصولات جذاب بصری از دیرباز مطرح بوده است. نمونه‌های تاریخی آن را می‌توان در غذاهای ژاپنی با تسلط بر سوشی و ساشیمی مشاهده کرد، جایی که توجه ویژه‌ای به ارائه آنها شده است. همچنین در فرهنگ های اقوام مختلف می توانید نمونه هایی از طراحی سنتی سفره های جشن یا ایجاد ترکیبات غذایی پیچیده را بیابید.

در سال های اخیر، طراحی غذا به یک جهت جداگانه تبدیل شده است که نه تنها مهارت های حرفه ای، بلکه عناصر دکور و هنر را نیز در بر می گیرد. این روزها، متخصصان آشپزی جسورانه در حال آزمایش شکل ها، بافت ها، رنگ ها و بسته بندی هستند تا به ایده های غیرعادی ارائه غذا دست پیدا کنند. بنابراین، می توان گفت که طراحی مواد غذایی به عنوان یک صنعت مستقل و در حال توسعه به ویژه اهمیت یافته است و در سال های اخیر به رسمیت شناخته شده است.

تبلیغات

شما به عنوان یک وبلاگ نویس حرفه ای شناخته می شوید که زیبایی شناسی آشپزی را در شیک ترین جلوه های آن نشان می دهد. به ما بگویید چگونه وارد این عرصه شدید؟ چه زمانی متوجه شدید که این مسیر باید به کار زندگی شما تبدیل شود؟

— عکاسی همیشه یکی از علایق من بوده است و اغلب آرزو داشتم که آن را به یک منبع درآمد تبدیل کنم. با این حال، در ابتدا مسیر متفاوتی را دنبال کردم و چندین سال را به صنعت خدمات اختصاص دادم، به ویژه مدیریت رستوران ها در هتل های مجلل 5 ستاره. در حالی که از کارم لذت می بردم، در اعماق وجودم، مشتاق چیز خلاقانه تری بودم. جالب اینجاست که در همین دوران بود که علاقه من به آشپزی شکوفا شد. من شاهد سرآشپزهای با استعدادی بودم که غذاهای نفیس درست می کردند، خلاقیت های آشپزی آنها نه تنها از نظر بصری خیره کننده بلکه فوق العاده اشتها آور نیز به نظر می رسید. مثل این بود که شاهد زنده شدن آثار هنری بودم - فرآیند تهیه و ارائه غذا مرا مجذوب و مسحور خود کرد. متوجه شدم که می‌خواهم بیشتر در این زمینه کاوش کنم. متأسفانه، برنامه کاری سخت و به دنیا آمدن پسرم فرصت کمی برای من برای پیگیری اشتیاق واقعی ام باقی گذاشت.

چه چیزی به شما کمک کرد تا جریان را تغییر دهید؟

- شاید در روال خود باقی می ماندم، اما یک روز در پینترست مقاله ای از یک وبلاگ نویس آشپزی دیدم که توانست عشق خود را به آشپزی به یک تجارت آنلاین موفق تبدیل کند. او شروع وبلاگ نویسی خود را به اشتراک گذاشت که چگونه عکاسی را یاد گرفت و بعداً توانست از سرگرمی خود کسب درآمد کند. مثال او منبع الهام برای من شد، فکر کردم: "چرا نه؟". من ریسک غوطه ور شدن در این مسیر جدید را برای خودم پذیرفتم و این تصمیم مهم ترین تصمیم در زندگی من شد.

آیا در مراحل اولیه سخت بود؟

- اوه، یادم می آید که عکس های اولیه ام را با یک آیفون قدیمی در شرایط نوری ضعیف گرفته بودم. وقتی به گذشته نگاه می کنم، از دست آنها کاملاً خجالت می کشم، حتی اگر در آن زمان فکر می کردم آنها شایسته هستند. با این حال، با گذشت زمان، کمال گرا درونی من ظاهر شد و مرا وادار کرد که به دنبال بهبود مهارت های عکاسی ام باشم. من به ویدیوهای یوتیوب بی شماری پرداختم و چندین دفترچه را با یادداشت های دست نویس پر کردم (من نوشتن با دست را به تایپ روی صفحه کلید ترجیح می دهم). در نهایت در یک دوره وبلاگ نویسی ثبت نام کردم که پایه محکمی برای برداشتن اولین قدم های حرفه ای ام در اختیارم گذاشت.

اشتباه اولیه در مراحل اولیه این است که باور کنید علاقه به عکاسی و آشپزی به تنهایی برای دستیابی به موفقیت کافی است. من معتقدم، این تصور نادرست است. بسیار مهم است که بدانیم میل صرف کافی نیست. بهبود مستمر و یادگیری ضروری است و نیاز به فداکاری روزانه دارد. اگر می خواهید سرگرمی خود را به یک سرمایه گذاری سودآور تبدیل کنید، باید با یک ذهنیت تجاری به آن نزدیک شوید. این امر مستلزم تعیین اهداف و مقاصد، شناسایی مخاطبان هدف و نیازهای آنها، ایجاد یک طرح تجاری، تعیین اولویت ها، و تاکید قابل توجه بر مدیریت زمان موثر است.

یادگیری مداوم برای یک فود بلاگر حرفه ای ضروری است. صرفاً دنبال کردن روندهای غذایی برای جلوتر ماندن کافی نیست. به‌روز ماندن در مورد تکنیک‌های جدید سئو، پیگیری به‌روزرسانی‌های Google و افزایش مداوم مهارت‌های عکاسی حیاتی است. جهان دائما در حال تحول است و استراتژی هایی که در گذشته موثر بوده اند ممکن است امروز دیگر درست نباشند. انعطاف پذیری و سازگاری کلیدی برای شکوفایی در این چشم انداز پویا است.

چقدر طول کشید تا به نتیجه برسید؟

- حدود یک سال. البته کار آسانی نبود. روزها مشغول بزرگ کردن پسرم بودم و شب ها در وبلاگم کار می کردم - به طور نامحدود، تا ساعات اولیه صبح. اما نتیجه داد و چند ماه بعد نتیجه را دیدم.

به ما بگویید اکنون پروژه شما چیست؟

- در ابتدا، من یک هدف بلندپروازانه برای خودم تعیین کردم - هر سال تعداد بازدیدکنندگان وبلاگم را سه برابر کنم. در این سال بازدید از صفحه نسبت به سال گذشته 350 درصد افزایش یافته است. من معتقدم که عوامل کلیدی موفقیت بهبود کیفیت عکس، سیاست‌های محتوای متفکرانه و استراتژی‌های جامع سئو بودند. با تشکر از این، تعداد خوانندگان من به طور پیوسته در حال افزایش است. اگر در مورد مخاطب صحبت کنیم، وبلاگ من در بین کاربران 30-60 ساله محبوب است. اکثر مشترکین من در ایالات متحده آمریکا - 89٪ - و همچنین در کانادا، استرالیا و بریتانیا زندگی می کنند.

در حال حاضر پروژه‌های من شامل همین پروژه‌ها، افزایش ترافیک، بهبود محتوای قدیمی، اتصال و پرورش مشترکان ایمیل من، ایجاد ویدیو، و افزایش فالوورهای رسانه‌های اجتماعی من است.

چرا تصمیم گرفتید مخاطب خارجی را هدف قرار دهید؟

- به طور طبیعی اتفاق افتاد. در سال های اخیر، زندگی من با سفرهای مداوم به دور دنیا مرتبط است. اینطوری ایده ساختن وب سایتم به زبان انگلیسی به ذهنم رسید. نوشتن به انگلیسی به جای زبان خودم، به نظر من معتبرترین بیان افکار و عقایدم بود. در نتیجه، وبلاگ مخاطبان انگلیسی زبان را جذب کرده است که به گروه غالب خوانندگان در پلت فرم من تبدیل شده است.

جولیا، فکر می‌کنی صنعت در سال‌های آینده چگونه توسعه خواهد یافت؟ فود بلاگرها با چه چالش هایی روبرو هستند و امروز چه فرصت هایی دارند؟

- من معتقدم آینده برای وبلاگ نویسان طراحی غذا بسیار امیدوار کننده است. در حالی که نگرانی ها و خطرات همراه با پیشرفت هوش مصنوعی است، ضروری است که بدانیم فناوری هرگز نمی تواند به طور کامل جایگزین محتوای شخصی و متفکرانه شود. با این حال، پلتفرم هایی مانند TikTok و ویدیوهای کوتاه به سرعت در حال محبوبیت هستند و به عنوان ابزارهای تبلیغاتی عالی عمل می کنند. جذابیت افراد واقعی را در نظر بگیرید که محتوای تعاملی و جذاب را به نمایش می گذارند. مردم همیشه تمایل دارند از چنین عناصری بیاموزند و با آنها درگیر شوند، و این ارتباط ذاتی انسانی در عصر فناوری محور ما ارزش بی‌اندازه‌ای دارد.

خوب، در پایان، چه توصیه ای به کسانی می کنید که می خواهند خود را به عنوان یک وبلاگ نویس در زمینه طراحی غذا بشناسند؟

- بهترین راهنمایی من:

روشمند باشید. ثبات رمز موفقیت است. یک برنامه کاری تهیه کنید و به شدت از آن پیروی کنید.

ارتباط برقرار کنید. تعامل با خوانندگان و دریافت بازخورد بسیار مهم است.

با وبلاگ نویسان دیگر ارتباط برقرار کنید. جامعه کارشناسان آشپزی فوق العاده دوستانه است و همه خوشحال می شوند که تجربیات و ایده های ارزشمند خود را به اشتراک بگذارند. و این رایگان است!

با هم می توانیم یاد بگیریم، رشد کنیم و به موفقیت یکدیگر کمک کنیم.

هرگز تسلیم نشوید. رشد ترافیک وبلاگ ممکن است گاهی کند باشد، اما شما باید پایدار باشید و بهترین کار را انجام دهید.

و مهمتر از همه، عاشق کاری باشید که انجام می دهید، فرصت هایی را انتخاب کنید که با مهارت ها و علایق شما مطابقت دارند. به یاد داشته باشید، صادق بودن چیزی است که واقعاً مهم است. در مسیر خود بمانید، کاری را که بهترین انجام می دهید انجام دهید، سپس موفقیت به دنبال آن خواهد آمد!

به اشتراک گذاشتن این مقاله: