تغییرات رژیم غذایی محبوبیت شراب سفید را افزایش می دهد

اعتبار عکس: © Mathieu Golinvaux

تغییر الگوی مصرف یک مزیت غیرمنتظره برای تولید شراب سفید به اثبات رسانده است. می نویسد مارتین بانک.

داده ها نشان می دهد که مردم به طور فزاینده ای از خوردن گوشت قرمز دوری می کنند و این به نوبه خود به افزایش محبوبیت شراب سفید کمک کرده است.

کریستوف شاتو، کارشناس شراب، که روز پنجشنبه (28 سپتامبر) در افتتاحیه جشنواره Eat امسال در Tour & Taxis در بروکسل صحبت می کرد، می گوید.

این رویداد محبوب سالانه با هدف به نمایش گذاشتن بهترین غذاهای بروکسل و بلژیک و همچنین شراب های بوردو برگزار می شود.

شاتو با نام مناسب، مدیر ارتباطات در Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux مستقر در بوردو، به این وب سایت گفت که تولید شراب سفید در بوردو با سرعت بسیار بیشتری نسبت به شراب قرمز در حال افزایش است، که این منطقه به ویژه برای آن شناخته شده است. در سراسر جهان

او گفت: "مردم گوشت کمتری می خورند و این تاثیر واقعی بر تولید و مصرف شراب سفید دارد."

تبلیغات

شراب قرمز هنوز هم اکثریت قریب به اتفاق تولید در بوردو را تشکیل می دهد. او گفت که حدود 85 درصد از تولیدات منطقه قرمز است و پس از آن سفید با 11 درصد و شراب گل سرخ 4 درصد است.

اما، او خاطرنشان کرد، تخمین زده می شود که رشد سریع محبوبیت سفیدپوستان بوردو به حدی است که طی پنج تا ده سال تولید شراب قرمز در بوردو می تواند به 80 درصد کاهش یابد.

او گفت که تغییرات آب و هوا نیز تأثیر زیادی بر تولید شراب دارد، زیرا بسیاری از شراب‌کاران از روند اخیر در رویدادهای جوی خشونت‌آمیز «ترس» دارند.

او گفت طوفان های خارج از فصل، باران های شدید، یخبندان و تگرگ اکنون با فرکانس بسیار منظم تری نسبت به گذشته رخ می دهند و تأثیر آن بر تولید شراب "معمولی بزرگ" است.

وی افزود: امروزه تولید شراب به دلیل تغییرات آب و هوایی بسیار دشوارتر از گذشته است. به یاد داشته باشید که تولیدکنندگان شراب تمام روز در مزارع هستند، بنابراین آنها در دست اول شاهد همه اینها هستند.

او افزود، خبر خوب این بود که تابستان‌های خشک‌تر و گرم‌تر، مانند آنچه اروپا در سال‌های اخیر دیده است، به احتمال زیاد باعث تولید شراب‌های با کیفیت‌تر می‌شود. وی خاطرنشان کرد که بلژیک نیز اکنون شراب با کیفیت خوب به ویژه شراب گازدار تولید می کند.

او گفت که یک وینتیج خوب، اکنون نسبت به سال‌های گذشته متداول‌تر و منظم‌تر است.

او گفت که یکی از اهداف رویداد Eat Festival این بود که بهترین شراب بوردو را در بازاری مهم برای صنعت شراب منطقه به نمایش بگذارد.

بلژیک، علیرغم وسعتش، سومین بازار بزرگ صادراتی شراب بوردو است که سالانه 23 میلیون بطری (90 درصد آن قرمز است).

رتبه اول به چین با 38 میلیون بطری صادرات شراب بوردو در سال می رسد و پس از آن ایالات متحده با 30 میلیون بطری قرار دارد.

Vin de Bordeaux دارای یک غرفه/بار به مساحت 800 متر مربع در این رویداد است که تا یکشنبه ادامه دارد، و همچنین دارای یک مدرسه شراب بوردو در محل است که در آن عموم مردم می توانند از گفتگوهای تخصصی در مورد تولید شراب بهره مند شوند.

حدود 60 سرآشپز مستقر در بروکسل برای سرو غذاهای خاص خود برای بازدیدکنندگان حاضر خواهند بود.

رویدادهای مشابه Eat Festival اکنون در هنگ کنگ و کبک برگزار می شود و سال آینده لیورپول جشنواره "Test Liverpool, Drink Bordeaux" را برگزار خواهد کرد.

شاتو اضافه کرد: "بلژیک بازار بزرگی برای ما است، بنابراین، پس از اینکه جشنواره شراب را در بوردو در اواخر دهه 1990 راه اندازی کردیم، مهم بود که یک رویداد مشابه در اینجا برگزار شود و این 2 است.^nd سال متوالی در تور و تاکسی برگزار شد.

در جای دیگر این رویداد، تولیدکنندگان محلی مستقر در بروکسل فرصتی برای تبلیغ محصولات خود دارند.

اینها عبارتند از "Belgian Beer Jam"، یک شرکت نسبتاً جدید که از "باقی مانده" میوه در تولید آبجو میوه معروف بلژیک برای تهیه مربا استفاده می کند.

راب رنارتز، از این شرکت، گفت که مرباهای طعم‌دار متفاوت «بی‌نظیر» هستند و موفقیت بزرگی در بین مردم به دست آورده‌اند.

یکی دیگر از شرکت‌های محلی که در جشنواره Eat به نمایش گذاشته شد، کارهای انجام شده برای کمک به بی‌خانمان‌ها در بروکسل را برجسته می‌کند. بر اساس این پروژه اجتماعی-اقتصادی، به افراد بی خانمان این فرصت داده می شود تا مواد غذایی مانند دیپ تولید کنند که در مغازه ها به فروش می رسد. امید است این امر به نوبه خود مهارت های لازم برای یافتن شغل را در اختیار آنها قرار دهد.

به اشتراک گذاشتن این مقاله: