چگونه Nutri-Score در آزمون ادعای سلامت EFSA مردود می شود

در اتحادیه اروپا، تمام ادعاهای بهداشتی در مورد غذاها باید با شواهد علمی ثابت شود. هدف اولیه ابتکار اتحادیه اروپا برای معرفی برچسب تغذیه ای پاناروپایی (FOPL) این است که مصرف کنندگان را به انتخاب مواد غذایی سالم تر تشویق کند. Nutri-Score کاندیدای برچسب جلوی بسته اتحادیه اروپا است - دکتر استفان پیترز و پروفسور دکتر هانس ورهاگن می نویسند.

انتظار می رود کمیسیون اروپا در پاییز امسال تصمیمی اتخاذ کند، اما شواهدی که از ادعای سلامت آزمایشی حمایت می کندNutri-Score به عنوان یک سیستم برچسب‌گذاری جلوی بسته منجر به افزایش خرید غذاهای سالم‌تر توسط مصرف‌کنندگان می‌شود. در بهترین حالت، ناکافی است.

ما استدلال می کنیم که مزایای سلامت عمومی ادعا شده Nutri-Score باید از نظر علمی اثبات شود. این مستلزم آن است که الگوریتم از نظر علمی قوی ثابت شود و اثربخشی آن بر مصرف کنندگان به طور علمی نشان داده شود.

اساس تمام FOPL ها پروفایل های مواد مغذی هستند. سیستم های پروفیل مواد مغذی (NPSs) راهی برای کمک به برقراری ارتباط با ویژگی های سلامت غذاها هستند. سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) توصیه های علمی برای تنظیم پروفایل مواد مغذی منتشر کرده است، اما یک سیستم پروفایل مواد مغذی را پیشنهاد نکرده است و این وظیفه را به کمیسیون اروپا واگذار کرده است. لوگوی پروفایل مواد مغذی یا FOPL اساساً ترکیبی از یک ادعای مواد مغذی و یک ادعای سلامتی است. ادعای مواد مغذی به آن چیزی که یک غذا از نظر محتوا «حاوی» است، اشاره دارد. ادعاهای بهداشتی به کارهایی که یک غذا انجام می دهد، مانند کاهش خطر بیماری اشاره دارد. ادعاهای بهداشتی در مورد غذاها باید از نظر علمی اثبات شود (طبق مقررات اتحادیه اروپا 1924/2006).

هنگامی که صحبت از ادعاهای سلامت به میان می آید، EFSA آژانس مسئول ارزیابی ادعاهای سلامت در اتحادیه اروپا و ارائه توصیه های علمی به کمیسیون است. هنگام ارزیابی دلایل علمی برای ادعاهای سلامت، EFSA سه سؤال را در نظر می گیرد: آیا غذا یا ماده تشکیل دهنده به خوبی تعریف و مشخص شده است؟ آیا اثر ادعا شده "مفید برای سلامت انسان" است؟ آیا رابطه علت و معلولی به اندازه کافی اثبات شده است؟ قبل از اینکه یک ادعای سلامتی بتواند به اندازه کافی توسط EFSA اثبات شده باشد و پس از آن توسط کمیسیون اروپا تأیید شود، باید هر سه الزام برآورده شوند.

تحقیق ما که در ژورنال معتبر Foods [1] در 12 اوت منتشر شد، یک ادعای سلامت بالقوه برای Nutri-Score را با توجه به معیارهای EFSA، با اعمال این سه سوال بررسی می‌کند.

اولاً، الگوریتمی که امتیاز غذایی غذاها را محاسبه می‌کند، از سیستم پروفیل مواد مغذی آژانس استانداردهای غذایی انگلستان (FSA-NPS) اقتباس شده است. ما معتقدیم که شرح الگوریتم Nutri-Score واضح و به اندازه کافی تعریف شده است.

تبلیغات

ثانیاً، ما معتقدیم که به دلیل تأثیر تئوری قابل دستیابی FSA-NPS، این امکان وجود دارد که Nutri-Score را به عنوان "مفید برای سلامت انسان" بدانیم. به طور کلی، مصرف غذاهای با امتیاز FSA-NPS بالاتر ناسالم تر است. این غذاها با افزایش خطر مرگ و میر ناشی از سرطان، بیماری های قلبی عروقی، گوارشی و تنفسی مرتبط هستند. غذاهایی با درجه Nutri-Score پایین (نارنجی D / قرمز E) با خطرات بالاتر مرگ و میر و عوارض مرتبط هستند. بنابراین می توان نتیجه گرفت که Nutri-Score به طور بالقوه برای سلامت انسان مفید است، زیرا پایبندی بهتر به امتیاز FSA-NPS با کاهش خطر همراه است.

از آنجایی که اثرات سلامتی Nutri-Score بالقوه و نظری است، تنها در صورتی می‌توان به آن‌ها دست یافت که مصرف‌کنندگان واقعاً خرید خود را به گونه‌ای تغییر دهند که بتوان شاهد بهبود FSA-NPS بود. به این ترتیب، در نهایت، برای ارزیابی اثر Nutri-Score بر خرید مصرف‌کننده، مقالات علمی تحقیقاتی منتشر شده در Pubmed با موضوع Nutri-Score را بررسی کردیم. ما تنها هشت مطالعه را پیدا کردیم که اثرات Nutri-Score را بر خرید واقعی غذا بررسی می‌کردند. از این هشت نفر، تنها سه نفر اثرات Nutri-Score را در یک محیط واقعی ارزیابی کردند، یعنی یک کافه تریا دانشگاه، یک فروشگاه مواد غذایی واقعی، یا یک آزمایش در سوپرمارکت های زنجیره ای بزرگ. پنج مطالعه دیگر از طریق ابزارهای آنلاین انجام شد.

شواهدی برای Nutri-Score در یک سوپرمارکت واقعی، و برای یک سبد غذایی کامل سوپرمارکت وجود ندارد. هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد اثر نظری سلامت را می توان در موقعیت های زندگی واقعی به دست آورد. فقط یک مطالعه میدانی در یک سوپرمارکت واقعی، که برای چهار گروه محصول (غذاهای تازه آماده، شیرینی، نان، و وعده های غذایی کنسرو شده/آماده شده) انجام شد، تأثیر کمی از Nutri-Score بر خرید سوپرمارکت و نتیجه FSA-NPS را نشان داد. 2.5 درصد هیچ مطالعه ای اثر Nutri-Score را بر FSA-NPS برای یک سبد کامل از خرید سوپرمارکت پیدا نکرده است.

با اثبات محدود و متناقض رابطه علت و معلولی - اگر از رویکرد EFSA برای اثبات ادعاهای بهداشتی پیروی کنیم - Nutri-Score فاقد بخش مهمی از شواهد علمی مورد نیاز برای حمایت از ادعای بالقوه است که تأثیر مثبتی بر سلامت دارد. سلامت سبد سوپرمارکت مصرف کننده در زندگی واقعی

قبل از اینکه EC تصمیمی برای معرفی یک برچسب بی‌اثر اثبات‌شده اتخاذ کند، تأثیر Nutri-Score FOPL تمام رنگی باید بر روی خریدهای واقعی و واقعی سوپرمارکت آزمایش شود. و در غیاب اثبات علمی، اتحادیه اروپا عاقلانه خواهد بود که هر تصمیم زودهنگام را به تاخیر بیندازد.

[1] https://www.mdpi.com/2304-8158/11/16/2426/htm

به اشتراک گذاشتن این مقاله: